白酒是我國的傳統飲料酒，工藝精良，風味獨特，而其香味組成極其復雜。為了測定白酒中酒精含量，檢驗是否摻假，氣相色譜儀已成為白酒行業必不可少的檢測方法。

氣相色譜儀在白酒分析中的應用主要有以下幾方面：

一、對白酒衛生指標的監控

白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇得到單獨測定。

二、對酒廠的基礎酒三項指標的測定

基礎酒的好壞將決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、保證產品質量穩定、統一質量標準，獲得工廠經濟效益的重要因素，而氣相色譜儀是最理想的分析工具。

三、開展對白酒芳香成份的剖析和風味關系的研究

白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風味關系還沒有被認識，需要酒廠技術人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證名特優白酒產品提供更廣泛、準確的科學依據。

四、對于各級衛生防疫站，各級技術監督局產品質量檢驗所，可以應用氣相色譜儀來加強市場管理和打擊假冒偽劣白酒產品。

山東譜析公司生產的GC-17白酒分析氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導/氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進樣系統,并配以國標規定的不銹鋼填充柱和毛細管色譜柱，即可做常規檢測又可做微量香味組份分析。DNP混合柱直接進樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應用,毛細管色譜柱直接一次進樣可準確定量包括游離有機酸與脂肪酸酸在內的五十多種組份，從而使人們對白酒中香味組份的含量及其與鳳味質量間的關系有了新的認識。這無疑將我國的白酒質量控制、分析推向了一個新的高度，并對白酒進行微機勾兌提供并建立了良好的數據保證。

白酒專用色譜柱符合GB 10343-2002食用酒精分析要求，可完成對食用酒精中甲醇、雜醇油等微量組份的檢測。