氣相色譜儀分析技術在釀酒行業檢測中的應用
2020-04-08 10:48:47來源：admin
氣相色譜儀分析技術以其特有的三高一快(高靈敏度、高分離效能、高選擇性、快速分析)優點，已廣泛應用于食品和釀酒發酵行業，其中四川省品酒多、質量好，推廣應用氣相色譜儀分析技術也較普遍。
氣相色譜儀分析技術在釀酒行業檢測中的應用主要有以下幾方面：
1、氣相色譜儀分析技術對白酒衛生指標的監控：
白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，象對偏差均小于5%，又能同時使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇得到單獨測定。
2、氣相色譜儀分析技術對酒廠的基礎酒三項指標的測定：
基礎酒的好壞決定成品酒能否達到質量標準的關鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、保證產品質量穩定、統一質量標準，獲得工廠經濟效益的重要因素，而氣相色譜儀是最理想的分析工具。基礎酒的三項指標：
a.主體香含量測定：
例如濃香型白酒的主體香是已酸乙酯，已被輕工部納入濃香型白酒標準(QB850-83)。
b.已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比關系的測定，
大量試驗表明：四大酯之間協調，恰當的兩比關系是決定酒香香氣濃郁，純正的關鍵，特別是已酸乙酯含量及其與乳酸乙酯的量比關系，如五糧液酒中乳酸乙酯與已酸乙酯之比值必須小于1。
c.微量香味成份含量范圍的測定：
白酒中四大酯作為主體香味成份決定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它們在助香過程中起著烘托、緩沖、平衡的三大作用，注意它們的含量范圍以及與主體香味成份的量比關系是否恰當，直接影響白酒的風味特征。
山東譜析科學儀器有限公司作為國產氣相色譜儀生產廠家，GC-17系列氣相色譜儀應用于釀酒發酵行業、食品安全、環境監測、精細化工等行業檢測使用。更多有關氣相色譜儀的詳細資訊請關注山東譜析公司網站http://www.pxfxyq.com上的報道，亦可致電咨詢譜析分析色譜工程師，我們將為您提供全方位的最佳分析方案服務。
