本標準規(guī)定了餐飲業(yè)油煙和非甲烷總烴的排放控制要求、監(jiān)測要求、達標判定以及標準的實施與監(jiān) 督等相關規(guī)定。  

　　規(guī)范性引用文件

　　《GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法》、《HJ 38 固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測定 氣相色譜法》、《HJ/T 397 固定源廢氣監(jiān)測技術規(guī)范》、《HJ 554 飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》、《HJ 732 固定污染源廢氣 揮發(fā)性有機物的采樣 氣袋法》、《HJ □□□-20□□ 固定污染源廢氣 油煙的測定 紅外分光光度法(制定中)》

　　污染物排放控制要求

        餐飲服務單位應按照 HJ 554 的相關規(guī)定設置集氣罩、排氣筒和排風機，同時安裝適配的油煙凈化設施并保證正常運行，并采取有效措施以避免產(chǎn)生的氣味對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。油煙無組織排放視同超標。

        相關儀器準備：

　　1、氣相色譜儀                         2、分光光度計

　　3、甲烷非甲烷總烴分析儀        4、揮發(fā)性有機物采樣系統(tǒng)

　　5、揮發(fā)性有機物在線分析儀     6、氣袋式真空采樣器

　　7、廢氣排放在線監(jiān)測系統(tǒng)         8、餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測儀

　　9、顆粒物采樣器                      10、氫火焰離子化檢測器

　　污染物監(jiān)測要求

　　1、餐飲服務單位應在廢氣排放口設置永 久性測試孔、采樣平臺及排污口標志。

　　2、油煙與非甲烷總烴采樣位置相同，應優(yōu)先選擇在垂直管段，避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。 采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于 3 倍直徑，和距上述部件上游方向不小于 1.5 倍直徑 處，對矩形煙道，其當量直徑 D=2AB/(A+B)，式中 A、B 為邊長。

　　3、當排氣管截面積小于 0.5 m2時，采樣點取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按 GB/T 16157 和 HJ/T 397 的規(guī)定確定采樣點數(shù)。

　　4、對餐飲服務單位油煙和非甲烷總烴排放情況進行監(jiān)測時，應在其烹飪作業(yè)(炒菜、食品加工或其 它產(chǎn)生油煙的操作)高峰時段進行采樣。采樣次數(shù)為連續(xù)采樣 3 次，每次采樣 10 分鐘。

　　油煙和排風量的監(jiān)測采樣按照 GB/T 16157 的規(guī)定執(zhí)行，非甲烷總烴的監(jiān)測采樣按照 HJ 732 的規(guī) 定執(zhí)行。

　　5、對餐飲服務單位排放油煙和非甲烷總烴濃度的測定采用表 2 所列的方法標準。