食品安全抽樣檢驗辦法發(fā)布 科普氣相色譜儀等食品檢測儀器
《食品安全抽樣檢驗管理辦法》經(jīng)2019年7月30日國家市場監(jiān)督管理總局第11次局務(wù)會議審議通過,自2019年10月1日起實施。修訂的主要內(nèi)容包括:
(一)落實《意見》要求,完善食品安全抽樣檢驗的涵義和范圍。
(二)堅持問題導(dǎo)向,完善抽樣程序要求。
(三)完善復(fù)檢程序規(guī)定。
(四)完善抽樣異議處理程序。
(五)強(qiáng)化核查處置措施。
(六)落實“四個最嚴(yán)”要求。
(七)強(qiáng)化法律責(zé)任。
將食品安全抽檢工作分為監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測和評價性抽檢。針對現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡(luò)抽樣在權(quán)利義務(wù)告知、現(xiàn)場信息采集、封樣、簽字蓋章確認(rèn)等方面的區(qū)別,分別完善了現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡(luò)抽樣應(yīng)當(dāng)履行的程序要求,并對網(wǎng)絡(luò)食品抽檢方式、費用支付、信息采集、樣品收集等作出規(guī)定。調(diào)整了申請復(fù)檢時限、復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定方式,明確復(fù)檢備份樣品移交、報告提交、結(jié)果通報等各環(huán)節(jié)工作時限。完善監(jiān)督抽檢信息通報機(jī)制,保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正,不得出具虛假檢驗報告。強(qiáng)化信用懲戒,規(guī)定監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息除依法公示外,還要按要求記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案。
為響應(yīng)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》
儀器網(wǎng)對食品安全檢測項目、食品檢測儀器的種類進(jìn)行科普:
食品檢測儀主要是用來檢測、檢驗和分析食品中有毒、有害物質(zhì),現(xiàn)有的食品檢測儀主要有以下幾類:
一、農(nóng)藥殘留檢測儀器:主要是氣相色譜儀(GC)加液相色譜儀(HPLC)輔助檢測,當(dāng)物質(zhì)較為簡單時,用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測,當(dāng)基質(zhì)較為復(fù)雜時,用LC–MS甚至用GC–MS–MS確證。
二、有害化合物殘留、漁藥和獸藥殘留檢測儀器:由于這類殘留物較復(fù)雜,一般用液相色譜儀進(jìn)行檢測為主,以氣相色譜儀、離子色譜(IC)、薄層色譜(TLC)等輔助檢測。當(dāng)需要做多種殘留快的速檢驗,幾乎均用LC–MS–MS。
三、有害元素及其價態(tài)的檢測儀器:最常用的檢測儀器是原子熒光光譜儀(AFS)、原子吸收光譜儀(AAS)、電感耦合等離子光譜儀(ICP)和具有更高靈敏度的ICP–MS;為鑒定元素的價態(tài),一般采用元素分析儀與各種色譜分離系統(tǒng)聯(lián)用。
四、細(xì)菌病源性檢測儀器:傳統(tǒng)的檢測儀器是用鏡檢和菌落計數(shù)器等,目前用于細(xì)菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應(yīng)用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術(shù)平臺、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細(xì)菌特征脂肪酸譜的儀器。
五、微生物毒素檢測儀器:目前使用較多的是酶標(biāo)儀、薄層色譜儀、黃曲 霉素測定儀等,內(nèi)源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計檢測;近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運用液相色譜儀以及CE和CE–MS 聯(lián)用儀檢測。
六、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測儀器:主要方法包括基因轉(zhuǎn)錄水平和基因水平的檢測,主要使用離心機(jī)等制備基因樣品的設(shè)備,用基因擴(kuò)增儀(PCR)和酶標(biāo)儀、電泳系統(tǒng)等進(jìn)行分離、分析和檢測的儀器。
七、樣品前期處理的儀器:食品安全分析、檢驗是在極復(fù)雜的樣品中進(jìn)行檢測,只有微量的殘留物和污染物,采用傳統(tǒng)的樣品前期處理儀器會使測量精度大大降低,甚至無法檢測出污染物濃度,因此必須采用新技術(shù)生產(chǎn)的樣品前期處理儀器設(shè)備,目前使用較多的如固相萃取儀(SPE)、凝膠滲析萃取儀(GPC)、基質(zhì)固相分散萃取儀(MSPDE)、固相微萃取儀(SPME)、超臨界萃取儀(sFE)等新儀器。
八、食品品質(zhì)和營養(yǎng)成分的檢測儀器:食品品質(zhì)指標(biāo)包括營養(yǎng)價值概念和食品安全性的概念兩方面。常用來檢測的儀器有維生素測定儀、蛋白質(zhì)測定儀、脂肪測定儀、氨基酸測定儀和微量元素測定儀等。