氣相色譜儀分析原理是利用色譜柱中裝入擔(dān)體及固定液，用載氣把欲分析的混合物帶入色譜柱，在一定的溫度與壓力條件下，各氣體組分在載氣和固定液薄膜的氣液兩相相中的分配系數(shù)不同，隨著載氣的向前流動，樣品各組分在氣，液兩相中反復(fù)進行分配，使脂肪酸各組分的移動速度有快有慢，從而可將各組分分離開。然后進行分別測定。

嬰幼兒配方乳粉營養(yǎng)均衡全面，營養(yǎng)成分接近母乳，是母乳的替代品。脂肪酸膳食補充已成為嬰幼兒營養(yǎng)的世界性標(biāo)準，添加了必需脂肪酸的新一代嬰幼兒配方奶粉與傳統(tǒng)嬰幼兒配方奶粉相比，在促進嬰幼兒正常發(fā)育方面具有無可比擬的優(yōu)勢，能得到消費者更多的青睞。其中添加的脂肪酸是作為營養(yǎng)強化劑添加的，但由于營養(yǎng)強化劑大多都有安全閾值，因而在嬰幼兒配方食品中對脂肪酸含量有嚴格的要求，嬰幼兒配方食品中脂肪酸檢驗要求較高，對其實現(xiàn)快速、準確的檢驗有著特殊的意義。

山東譜析科學(xué)儀器采用氣相色譜儀測定出奶粉中的脂肪酸組成及含量，本實驗是將嬰幼兒奶粉樣品經(jīng)酸水解后利用提取劑提取出脂肪經(jīng)甲基化反應(yīng)后，取上清液進樣分析。

儀器設(shè)備

GC-17氣相色譜儀氫火焰（FID）檢測器

可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統(tǒng)；色譜工作站和自動進樣器。性價比卓越，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。

廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。

樣品處理

（1）準確稱取嬰兒配方奶粉樣品10.00g置于250mL具塞三角瓶中，加25mL水加熱溶解，混勻后再加20mL HCl溶液(濃鹽酸先用等體積的水進行稀釋)搖勻。

（2）將搖勻后樣液放置在附帶加熱功能的超聲波清洗儀中， 90℃超聲提取30min。

 (3）取出后加入20mL乙醚，冷卻后加入20mL乙醇加塞超聲提取5min，后再加入25mL石油醚，超聲提取5min，振搖后離心靜置，將有機層轉(zhuǎn)入燒瓶中。

（4）再分別萃取2次，后兩次每次加入的試劑為15mL乙醚、10mL乙醇、15mL石油醚，操作方法同第1次萃取。

（5）把提取的所有有機層合并，減壓濃縮至近干，用異辛烷溶解殘留物并定容至5mL，搖勻，加1mL十三烷酸甲酯內(nèi)標(biāo)溶液，吸取2mL氫氧化鉀甲醇溶液，超聲振搖25min，進行甲基化反應(yīng)。

（6）如果有機層有渾濁，可離心至澄清，此有機層為樣品待測液。

　色譜條件

　色譜柱毛細管色譜柱(100m×0.25mm，0.2μm)

　進樣口溫度  250℃

　分流比    30:1

　檢測器溫度  260℃

　柱溫     140℃保持5min后，以4℃/min速率升溫至240℃

　載氣流速   1.0mL/min

　進樣量    1μL